一、猪肝炖粥材料:
用料原材料：猪肝20克，大米100克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法:
1、将大米洗净，猪肝洗净切片汆水待用。
2、取净锅上火，放入清水、猪肝、大米，大火烧开转小火煲35分钟调味即成。
菜品
小诀窍:
特点：
软糯嫩滑，咸鲜适口。
功效：
猪肝对血虚、萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症有一定疗效。
大米营养丰富，含有多种氨基酸、糖类、B族维生素以及钙、磷、铁等，能补中益气，除烦渴。
爱心提示
一般人群皆可食用。
二、最经典的滋补炖品——银耳莲子羹材料:
银耳，莲子，冰糖，红枣
做法:
1.银耳和莲子用温水浸泡20分钟。
2.泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯。技术好的话就不要把莲子掰成两瓣儿哦，这样比较美观。
3.把银耳和莲子、红枣放入慢锅，加水至没过银耳。水要一次加够，留一点蒸发的空间，但不要太多。此时不要加冰糖。
4.先用高火炖开再转去小火，炖3-4小时。
5.加冰糖，酌量。
6.再炖3-4小时，谁叫人家是“慢”锅呢。
小诀窍:
1、银耳浸水是会发的，所以宁可不够再浸一点，不要一次放太多。
2、虽然莲子的芯是清热强心安神的良药，可是在这道甜品里相信你不会想要“甜中一点苦”的口感。所以还是费点神把它摘掉吧。
3、炖此甜品的方法很多，慢锅是最慢的一种。可是银耳炖得越久就越滑腻，汤就越稠，味道就越好。所以慢锅是最理想的选择。
4、炖的途中加水会破坏羹的养成，所以切记一次加够。
5、冰糖不要放太早，放的时候可以让汤稍稍甜一点。因为冷却冰镇以后汤的甜味会减低。
三、香韭粳米粥材料:
用料原材料：鲜韭菜80克，粳米100克，水1200克。调味料：盐8克。
做法:
1、鲜韭菜洗净切细，粳米洗净待用。
2、净锅上火，放入清水、粳米，大火烧开转小火煮40分钟下入韭菜炖1分钟调味即成。
功效：
韭菜可散淤、解毒，还有补肝肾、壮阳、固精之功效。
粳米营养丰富，含有多种氨基酸、糖类、B族维生素以及钙、磷、铁等营养成分，能补中益气、除烦渴。
爱心提示
健脾暖胃，补肾壮阳，老少皆宜。
四、皮蛋瘦肉粥简介:
一家饮食学校的网站上学的，做了做还不错，拿来给大家分享
材料:
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量
做法:
挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
小诀窍:
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，阿拉通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底
五、芋头排骨粥材料:
芋头3两，排骨2两，虾米37公克，大骨高汤1碗，白粥1碗，红葱酥37公克，香菜少许，盐1茶匙，白胡椒粉1/4小匙
做法:
1.芋头去皮洗净后，切成丁状备用；排骨用刀子剁成小块状备用。
2.取一油锅热锅后，以大火将芋头、排骨炸熟后取出沥干备用。
3.取一炒锅，放入虾米炒至香味出来后，再放入大骨高汤、作法2的材料，继续以中火将汤汁煮滚。
4.将白粥和所有的调味料倒入作法3的材料中一起搅拌均匀。
5.起锅盛入容器时，再撒入红葱酥、香菜即可。
六、美肤杂粮粥简介:
平平淡淡就是生活,健健康康就是幸福，常吃美肤杂粮粥，可清热利尿健脾养胃，尤其可清血净肠，美化肌肤。
材料:
美肤杂粮粥，原料：黑豆14g，黑米14g，小米34g，绿豆34g，红豆34g，薏仁34g，糙米34g，芡实34g
做法:
1、将薏仁、芡实等以清水彻底洗净。
2、泡水，至少泡四个小时，要泡得久，至少要泡4小时。
加水，大火煮开后，转小火熬煮1.5小时。
煮好后，加入适量白糖，即可食用，冰镇后口感更佳。
小诀窍:
豆子一定要泡才比较容易煮烂。
七、养胃补气的鹅胸肉粥材料:
白粥双人份，鹅胸肉300g，干百合20g
做法:
1、鹅胸肉切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味；
2、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中，煮到滚，转文火再煮40分钟；下入鹅肉，煮沸后，转文火10分钟就可以了；
3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯，非常之好吃的一道养生粥。
八、蔬菜玉米麦片粥简介:
材料:
棒渣50克，大米30克，玉米面20克，即食燕麦片20-30克，清水适量（做成粥或稀饭都可以），玉米粒，豌豆粒，胡萝卜粒，土豆丁，西兰花
做法:
1.先准备煮粥的材料，这里有燕麦片，棒渣，大米和玉米面。
2.棒渣洗净，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用来煮粥了。
3.取小锅，放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣，再注入足够量的清水。
4.把小锅放置火上大火煮滚。
5.煮滚后倒入玉米面，玉米面下锅前可先用水调成糊状，边倒边用汤勺搅匀，以免结块。然后转小火慢慢熬制。
6.在粥快煮好的时候准备蔬菜，把你选的蔬菜洗净，切小丁备用。
7.粥煮到米粒开花就可以了，这时放入蔬菜丁和燕麦片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以关火了。
8.喝的时候可加一点盐调味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麦吐司切片，涂上一层黄油，放入烤箱烤约10分钟左右即可。
九、健康蔬菜粥材料:
四季豆4只，黄甜椒1/4颗，红甜椒1/4颗，高丽菜1两，玉米粒40公克，生百合花60公克，素高汤半碗，白粥1碗，盐1茶匙，白胡椒粉1/4小匙
做法:
1.四季豆、黄甜椒、红甜椒皆切成丁状备用；高丽菜切丝备用；生百合花切成片状备用。
2.取一汤锅，将作法1的材料和素高汤一起煮开后，再加入白粥和所有的调味料一起煮开拌匀即可。
十、香菇肉粥材料:
干香菇3朵，芹菜半条，鸡蛋1个，绞肉2两，红葱酥37公克，白粥1碗，大骨高汤1碗，香菜少许，盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙
做法:
1.干香菇浸泡在水中变软后再取出切丝备用；芹菜切末备用；鸡蛋打散后，放入油锅中以中火炸至酥黄状后取出备用。
2.取一炒锅热锅后，放入绞肉炒至香味出来，再加入大骨高汤、作法1的香菇丝和鸡蛋一起煮10分钟。
3.继续加入白粥、所有的调味料、红葱酥于作法2的材料中，以中火煮开后即可熄火。
4.起锅前，再撒入芹菜末、香菜即可。
十一、山药粥材料:
山药3两，韭菜花3支，海苔1张，葱半条，白粥半碗，高汤1碗，盐1茶匙
做法:
1.山药去皮洗净后，切成条状放入滚水中川烫取出备用；葱切成葱花备用；海苔用剪刀剪成条状备用；韭菜花切段备用。
2.取一汤锅，放入高汤、韭菜花、山药以中火煮5分钟后，加入白粥和调味料拌匀即可熄火。
3.起锅盛入容器时，再撒入葱花、海苔丝即可。
十二、鸡蛋粥简介:
此粥有补脾胃，益气血。简单方便。
材料:
白粥一碗，鸡蛋1个，油、盐、料酒少许
做法:
1.将鸡蛋打入碗里。加入盐、油、料酒拌匀。
2.把刚煮好的粥盛到鸡蛋液里（一定要热腾腾地粥哦，要不然鸡蛋就不熟了），快速搅拌均匀即可。
十三、南瓜麦片粥简介:
一直以来我都不怎么喜欢吃麦片，加了糖和牛奶的麦片让我觉得甜腻，而原味的麦片又让我觉得索然无味，所以我买的麦片经常没吃完就被我搁置角落，直至过期，被我丢弃暴殄天物，我忏悔。 今早起来，做了南瓜燕麦片粥，我买的是没有加糖和奶粉的原味燕麦片，我喜欢燕麦天然的香味。燕麦片和南瓜的香味混合在一起有着香甜的味道，不用放糖也很好吃。
材料:
煮好的白粥一碗，南瓜适量，燕麦片一小碟
做法:
1.因为我煮的粥太稠，我加了两碗水，放进切好的南瓜片，大火煮开，转小火把南瓜煮熟
2.加进燕麦片搅拌均匀即可盛出 新买的粗陶小碗，碗边故意做凹，很朴实的感觉，配这碗朴实的粥挺合适的
十四、鲍鱼鸡肉粥简介:
鲍鱼的肉质鲜美细緻，含有丰富的营养，在中国古代能吃到的人非官即富，可见其美味非一般山珍海味可比拟。好的鲍鱼应是软硬适中，入口软滑，具有鱼味。「活」的鲍鱼是新鲜的第一要件，再来则因个人喜好及鲍鱼种类，有不同的挑选差异，而购买罐头鲍鱼，可不要买错，若买成鲍鱼螺，就不好吃了。
材料:
去骨鸡腿肉4两，罐头鲍鱼3两，广东粥粥底8杯，水1杯，太白粉1小匙，沙拉油少许，盐1/2小匙，鸡粉1小匙，香油1、2滴
做法:
- 鸡腿肉洗净，切块，用少许盐、太白粉拌匀备用。
- 打开罐头取出鲍鱼，直接切片备用。
- 取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入作法1、2的材料及姜丝一起煮15分钟后，放入所有调味料拌匀即可。
十五、花生鱼蓉粥材料:
草鱼一大块，油条半条，香菜1根，香蒜1根，花生米1把（用油炸熟），姜三片切成细姜丝，老火白粥（三碗），调味料：盐，熟植物油，鸡精，白胡椒粉，黄酒（煮鱼的时侯用）
做法:
1.鱼（很大块的话片成两片）冷水下入锅中，放入一大匙黄酒，开大火煮至水滚即可捞出。
2.用筷子将鱼拨出来，把鱼剌分离。（鱼剌，鱼骨，鱼皮，鱼肉黑色部分都不要）
3.把分离出来的鱼肉，放入碗中用手抓碎。
4.准备好的老火白粥，放入姜丝煮滚3分钟。
5.熄火，把刚做好的鱼蓉放入粥内，搅拌开来，放入盐，鸡精，白胡椒粉调味。盛入碗内，要吃的时侯洒上油炸的花生米，和香葱，香菜，油条即可。如果想吃煮的花生，就在煮老火白粥的时侯，把花生洗净一起放入煮。其它的做法都同上。
十六、玉米干贝粥材料:
粥，干贝，玉米，胡萝卜，猪肉，芹菜
做法:
1.胡萝卜擦丝,玉米剥粒,猪肉剁成肉碎.干贝泡软撕成丝.芹菜切碎.
2.把大米和玉米一同放入高压锅煮成粥,等可以开盖时打开后再开火,加入胡萝卜丝,肉碎和干贝丝,再煮熟,加盐调味洒上芹菜碎就好.小朋友吃很少再加味精或是鸡精.
十七、海燕窝红薯粥简介:
要增强免疫力，日常保健，抵御外邪入侵，建议经常食用此品！
材料:
A.，煮熟糙米饭（平常煮粥的米也可以的）300克，B.，珊瑚草(泡发好)100克，红薯1个，C.，调味料：精盐，2克，水600lm
做法:
- 将珊瑚草与红薯切块或小段备用。
- 将水煮滚。
- 放进糙米饭，让水再滚开。
- 再加进红薯一起煮熟。
- 最后加进珊瑚草与精盐煮开即可食用。
小诀窍:
- 珊瑚草属褐藻类，富含胶原蛋白，受热后很快融化，和粥一起烹饪，吃起来味道很是香滑，营养价值极高。
- 粥的水量分可视个人喜爱酌量增减。
十八、胡萝卜蛤蜊粥简介:
蛤蜊肉作粥，醇美香滑，非常鲜美。蛤肉的营养很丰富，富含蛋白质，脂肪，维生素A、B1、B2，和矿物质钙、镁、碘等。蛤蜊有抑制胆固醇在肝脏合成，加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降，所以蛤蜊粥也是减肥的不错选择。 还有什么比面对美食诱惑更考验人意志的事情么？放弃抵抗，因为它的诱惑如此温暖。
材料:
粥底1锅，蛤蜊肉100克，胡萝卜1根，姜丝5克，芦笋50克
做法:
1、粥底煮开，加入胡萝卜煮10分钟；
2、加入泡好的蛤蜊肉、姜丝继续煮15分钟；
3、芦笋过热水切丁用少量盐拌一下，搭配胡萝卜蛤蜊粥一起吃吧。
十九、空心菜粥简介:
一直以来我就是无肉不欢的典型，仗着怎么吃都不胖的体质，对美食从来不忌口，素菜吃得极少，尤其是周末更是暴饮暴食，直到后来看了《饮食定生死》一书后，我对自己的饮食习惯进行了反省，逐渐地改变自己的饮食结构，多吃蔬菜水果：每天固定吃一个苹果，一个雪梨，还有适量其他水果，吃两种以上颜色的蔬菜，坚持喝豆浆，减少肉食的摄入。修习瑜珈之后，阅读有关瑜珈的书籍，其中提倡的健康饮食也令我受益非浅，瑜珈里面有一种“断食”法，通过“断食”让身体的消化系统得到休息，让身体自行排毒。由于我今晚还要练瑜珈，不能空腹，不能完全“断食”，我采用了少进食，多喝水，吃流食来“洁肠”于是想到了这个空心菜粥，这也是以前奶奶经常做给我吃的。上网查查空心菜的功效有：空心菜是碱性食物，。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。如果你喜欢其他蔬菜也可以换成其他蔬菜
材料:
粥一碗，空心菜梗一小把，蒜两瓣，油少量，盐少量，淀粉
做法:
1.蒜拍碎，空心菜梗切碎，锅里放少量油，转动锅，让锅底均匀沾上油，
2.把蒜米放进锅里，放盐，放空心菜梗炒一下至软，再放进白粥
3.用少量冷水兑开淀粉，把水淀粉倒进粥里，沸腾后盛起即可
二十、状元及第粥简介:
作法1中猪肉片、猪肝拌太白粉是为免其出血水，会产生涩味，影响口感，而且煮粥的美味秘诀就在于广东粥粥底加材料及调味料一起煮时，火势必须控制在使粥底能够持续在滚开的状态，且要一直慢慢搅动，以免锅底的米粒烧焦。
材料:
猪肉片2两，猪腰2两，粉肠2两，猪肚2两，广东粥粥底8杯，蒜头1颗，姜片少许，葱段少许，姜丝少许，油条1条，葱花少许，香菜少许，猪肝2两 ，太白粉少许，胡椒粉少许，盐1/2小匙，鸡粉1小匙，麻油少许
做法:
1.猪肉片洗净，切丝；猪肝洗净，切片后拌入少许太白粉备用。
2.猪腰先以刀切去边缘部分，再挑去内部筋膜及白色油脂部份后，于表层顺着边缘斜切花但不切断，再将整个猪腰切片，以清水洗净备用。
3.粉肠拉直，将蒜头从一端推入，慢慢推至另一端后取出，再以流动的清水慢慢沖洗干净备用。
4.猪肚拌入少许太白粉后洗净，再取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、作法1的粉肠、及姜片、葱段煮约1小时至软后捞起沥干，而粉肠切段、猪肚切细条状备用。
5.将油条切小段，用约120℃的油温，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥干油脂备用。
6.取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入作法1、2、4的材料及所有调味料一起煮开后，再煮2分钟即熄火，食用前加入作法5的油条及香菜、葱花即可。
二十一、骨肉相连青豆粥材料:
粥底一锅，青豆100克，骨肉相连鸡肉串200克
做法:
1、把骨肉相连鸡肉串从竹签上退下，和粥底一起煮15分钟；
2、加入青豆，旺火煮10分钟；
3、鸡肉口感香脆醇香，非常简易又好喝的一道粥。
二十二、养生菇粥材料:
生香菇2朵，珍菇1两，金针菇1两，小黄瓜半条，枸杞少许，白粥半碗，素高汤1碗，盐1茶匙
做法:
1.生香菇、珍菇、小黄瓜切丝放入滚水中川烫捞起备用；金针菇切段放入滚水中川烫捞起备用。
2.取一汤锅，放入素高汤、作法1的材料、枸杞、白粥和调味料一起煮开即可。
二十三、紫薯玉米红枣粥简介:
颜色鲜亮，简单健康
材料:
紫薯（小）两根
玉米粒若干
红枣若干
粳米2两
做法:
把所有的材料洗净，加足量的水炖熟就行了，我用的是阿胶枣，就不用另外加糖了，当然爱好甜食的人可以更改糖的分量
小诀窍:
可以炖就一点，把紫薯炖烂
二十四、山药薏米红枣粥材料:
主料：
薏米100克，稻米100克，山药200克，辅料：枣（干）15克，调料：冰糖20克，蜂蜜15克
做法:
1. 将大米薏米、红枣分别洗净；
2. 大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时；
3. 长山药洗净，去皮，切成长滚刀块；
4. 锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠；
5. 再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右；
6. 把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可。
