5斤鸡柳配方
材料：
- 水3斤
- 盐25克
- 味精25克
- 泡打粉25克
- 小苏打20克
- 鸡粉50克
- 蒜粉50克（此处视频说错成葱粉，请注意）
- 咖喱粉5克
- 孜然20克
- 芝麻适量
- 十三香5克
- 土豆淀粉70克
- 鸡蛋清一个
- 面包糠适量
依次将上面1-11材料加入鸡柳种一起搅拌，最后倒入土豆淀粉70克（没有就用特味浓牌子裹粉，效果差一点），加入鸡蛋清一个，搅拌打散，腌制1-12个小时，腌制好了在进行最后一次搅拌，拿出来外面可裹面包糠、或者玉米淀粉都可以、裹好的鸡柳最好3小时内用完，最好用多少裹多少，《根据地方需求来选择面包糠还是玉米淀粉》炸60秒左右、我们现在也是按照这样的做法在做、特别好吃！
注意：
- 鸡粉和鸡精不能搞错了
- 用泡打粉，不要用膨松剂
- 用蛋清，不能用蛋黄
- 用颗粒大一点的面包糠
- 腌制时间不能超过14小时
